Waaier van veredelde fijne kazen

Fijne bladerdeeg

moka / chocolade / espuma Poire Williams

Zeebaarsfilet

emulsie butternut / gefruite prei / spekreepjes / witte wijn

Eendenborstfilet / frambozenbier / herfstgroenten

Filet pur Belgisch wit-blauw / 2 pepers / frieten / salade

Gambas Royale gegrild 3 st / mousseline / rozemarijn / citroen

Gebakken zeetong geblust met Sancerre

Gebraden grijzepoot patrijs / ovengebakken appel / veenbessen / krieltjes

Tarbotfilet / aardappelmousseline / witte truffel

Gebakken ganzenlever

met beignet, appel en rabarber, Ibericoham

Gegrilde zalmfilet

met blanke boter, roze pompelmoes, kokosmelk, asperges en girollen

Kersenjubileum

met vanille ijs en gegrilde amandelen

Parelhoenborst

met witte pens, ovengebakken appel, seizoengroenten en veenbessen

Bar cuit sur peau / estragon / Chanterelles / croquette au moule

Beignets / fleur de courgette / Mozarella

Café glacé / glace moka / café / chantilly

Carpaccio de boeuf / copeaux de Parmesan

Colonel (sorbet citron et menthe fraîche, verrine de vodka)

Coupe advocat

Coupe fraises

Croquant de poulet / curry / cocos 5 pcs

Croquettes de crevettes de Zeebrugge ‘faites maison’ 2 pcs

Croquettes de fromages 'vieux Brugge' ‘faites maison’ 2 pcs

Crêpe Suzette, sauce Grand Marnier min. 2 pers.

Fantasie de sorbet

Feuilleté de pomme au Grand Marnier et glace vanille

Filet de canette / bière à la framboise / légumes d’automne

Filet de turbot / mousseline de pomme de terre

Filet pur Belge / blanc-bleu / 2 poivres / salade / frites

fromages fins affinés

gambas grillées Royale 3pc / mousseline / romarin

Gambas royales grillées / mousseline / romarin 2 pcs

Jambon Espagnole Iberico 80 grammes

Panco / Nobashi / crevettes / sauce chili 5 pcs

Perdreau pattes grises / pomme au four / airelles sauvages / grenailles

Queues de crevettes / curry Thaï rouge / salicorne / lait de coco

Sabayon au Champagne et sa glace vanille

Sole Meunière déglacée au Sancerre

Tentacles de pouple frits croustillants

Yakitori 5pc

Garnaalstaarten

rode curry Thaï / zeekraal / kokosmelk

Gebakken zeebaars

estragon / Chantharellen / mosselkroket

Hertenkalffilet

frambozenbier / peer / veenbessen / kastanjes

Ijs van aardbeien

Bergamot / espuma bosvruchten

Sorbet kersen

likeur Yuzucello

Chateaubriand

gegrild, verse béarnaise, frietjes en salade

Dessert van de dag

Fazant

appel, veenbessen

Garnaal- of kaaskroketten

met ijs van peterselie

Irish coffee

Bladerdeeggebakje van appels met een sausje van Grand Marnier en vanilleijs

Café glacé / vanille roomijs / koffie / slagroom

Coupe aardbeien

Coupe advokaat

Coupe Limoncello

Coupe vanille

Dame Blanche

Fantasie van sorbet

Kolonel (citroensorbet met verse munt en glaasje wodka)

Pannenkoek Suzette met Grand Marnier min. 2 pers.

Sabayon van Champagne met vanille-ijs en rode vruchten coulis

Lekkernij

met mandarijn / speculoos

Ravioli van kreeft

met witte wijnsaus / estragon / krokante groenten

Sorbet

met kersen / Yuzu likeur

Terrine van huisgemaakte ganzenlever

met vijgenconfituur / Ibericoham / wentelteefje

Gefruite tentakels van inktvis

Krokant van kip met curry en kokos / chili saus 5 st

Panco / Nobashi / garnaal / chili 5 st

Spaanse Ibericoham 80 gr

Yakitori 5 st

Beignets / fleur de courgette / mozarella / slaatje

Garnaalstaarten / rode curry Thai /zeekraal / kokosmelk

Gebakken zeebaars op vel / estragon / cantharellen / mosselkroket

Gegrilde royale gamba’s 2 st / mousseline / Rozemarijn

Huisgemaakte garnaalkroketten 2st

Huisgemaakte kaaskroketten 2 st Oud Brugge

Rundscarpaccio met Parmezaan schilfers